Kjernesmaken til denne krydrede peanøtt- og sesamsausen kommer fra peanøtter og sesamfrø. Peanøtter er rike på olje og protein, frigjør en nøtteaktig aroma og gir sausen en jevn tekstur når den stekes. Sesamfrø, med sitt høye fettinnhold, gir en rik, oljeaktig aroma, og deres aromatiske forbindelser øker etter steking. Et forhold på 3:1 mellom peanøtter og sesamfrø gir den beste aromabalansen. Det anbefales å bruke lubne, muggfrie,-friske rå peanøtter og hvite sesamfrø.
Chilipepper bestemmer krydret og farge. Det anbefales å bruke Erjingtiao chilipepper for aroma, Chaotian chilipepper for krydret, og lang chilipepper for farge. Tørket chilipepper bør bløtlegges i varmt vann i 10 minutter for å mykne og frøene fjernes. Ingrediensene krever for-behandling med steking: peanøtter ved 150 grader i 15 minutter, sesamfrø ved 130 grader i 8-10 minutter, og chilipepperbiter tørrstekte i 3 minutter. Til siste koking, bruk rapsolje eller peanøttolje, med oljevolumet på 1,2 ganger den totale fastvekten. Stek finhakket hvitløk og ingefær i kald olje til de er gyldenbrune. Når oljetemperaturen når 180 grader, tilsett knuste peanøtter, sesamfrø og chilipasta. La småkoke ved 170-190 grader i 20 minutter, og smak til med salt og sukker.
For oppbevaring, hell chilisausen i steriliserte glasskrukker mens den fortsatt er varm, forsegl og snu den i 5 minutter for å skape et vakuum. Oppbevares ved romtemperatur borte fra lys; kvaliteten vil holde seg stabil i 3 måneder. Når den er åpnet, avkjøl og konsumer innen 4 uker. Denne sausen passer til ulike anledninger, inkludert blanding med nudler, bruk i smørbrød eller wraps, rørsteking- og som dipsaus. Siden den ikke inneholder konserveringsmidler, anbefales det å lage små partier.